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お正月の準備のお煮しめだが、オナカがすいたので早速年内から食べ始める。
作り方
昆布に切り込みを入れて水に投入。３０分ぐらいしたら引き出して火にかけ、沸騰直前に鰹節をわしづかみで１丁。沸騰したら火を止めて１分したら鰹節を濾しとって出汁の完成。
ゴボウが好きなので多めにして、レンコン・にんじん・里芋・大根・鶏肉を適当に切ったヤツを炒める。軽く火が通ったら出汁をひたひたにして中火。わき上がってきたら砂糖→味醂→酒→醤油。
後は焦げないように煮詰めてできあがり。
いつ作っても旨い。
投稿者 jaykay : 2007年12月30日 19:43