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2005年12月25日

本日の昼食 051225 「豚薄切り野菜炒め/竹虎」

しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を野菜と炒めて。

竹虎は、焼き目をつけた厚揚げに青ネギを乗せたもの。焦げた厚揚げを虎に、青ネギを竹藪に見立てるという風流なネーミング。この「虎」に辛めの大根おろしを乗せた「雪虎」なる簡易なお総菜もある。

魯山人の料理本で見かけた調理法で、風情あるネーミングと、その割に失敗のなさそうな簡単さ、そして意外にかなり旨いところがお気に入り。

投稿者 jaykay : 2005年12月25日 21:44

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