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新しくできてから一度も入ったことの無かった蕎麦屋「山横沢」に。
去年ぐらいにオープンし、前を通るといい香りをさせているのでその味は確信していたのだが、はたして実際もすばらしい仕上がりであった。
鴨は透明な脂が香ばしく、濃すぎないツユがかみ応えのある蕎麦に乗ってくる。
ただ、一般論としての蕎麦は細切りが好きなので、「もり」などでは細切りがでてくるなどの切り替えがあるといいなあとも思う。
酒肴もいろいろありそうなので、今後も楽しめそうだ。
投稿者 jaykay : 2008年06月07日 17:52