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あっさりしたラーメンもたまにはいいものです。
甲州街道沿いの喜多方ラーメン店「坂内」へ。
せっかくの喜多方風なので、味噌ラーメンなどにはせずに、フツウの醤油スープ。
表面にびっしりと、やや厚めの花札大に切りそろえられたチャーシューを並べるのがこの店流。
ネギは生辛いので、前回の反省から入れないことにしました。
麺は、刀削麺のような、幅に揺らぎのある広麺。これが食感を作っているのだね。
投稿者 jaykay : 2008年05月06日 23:19