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このお店もよくでてくるな……
エルタワー「ねぎし」で、今日は牛タンにせずに牛カルビ焼き。
ボリューム感のあるカットがいいね。逆に量を多く見せようと薄切りにすれば肉汁の流出がありパサパサになって、逆にボリュームが失われてしまうだろう。
トロロにはごくわずかに醤油、七味を投入してよく混ぜ、一気に御飯にかけてしまう。変に残したりすると、御飯のお代わりの原因になるからだ。
投稿者 jaykay : 2007年11月14日 21:40