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タケノコとわかめの煮物。
豆御飯は、一緒に炊き込むタイプ。炊きあがってからまぜる「混ぜ豆御飯」ではない。
季節の味ですなあ。
鯛のアラは“砂糖をはり込んで”炊く。
落語「らくだ」にて、屑屋に大家さんのところに行かせ煮〆を作らせる際の表現に「砂糖をはりこむ」というものがでてくる。ケチらず贅沢につくれ、という意味合いがあるのだろう。
投稿者 jaykay : 2006年05月02日 18:35
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