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2005年04月09日
本日の昼食 050409
春の陽気が桜花の勢いをゆっくりと奪っていく土曜のお昼過ぎ、散歩がてら少し遠出をして富士見丘高校のあたりの中華そば店「福寿」へ。
少し調べてみると、創業は1951年。54年前ということになる。
店内は脂っぽい感じがほとんどなく、扉も厨房横の裏口も開け放たれている。傾き、表面がすり切れたカウンター、仏教の教えが染め抜かれた、古びたしきり暖簾。店の半分が厨房エリア。アイコンともいえる大きな羽釜で湯が沸いている。
上チャーシューメン770円。濃い醤油色のスープだが、脂は浮いていない。薄切りチャーシューもさっぱりしているといえば聞こえがいいが、深みに乏しい。東京ラーメンというには色が濃すぎるし、歯ごたえのある……と評するにはボソボソ感が先に立つ麺も苦しい。
770円の内訳は、500円のノスタルジーと270円のラーメン価値、ぐらいだろうか。子供の頃からなじんでいる人、50年以上保存されていると思しきスープ技術とインテリアに金が出せる人、先入観と前情報が人の味覚をいかに惑わせるかを実感したい人には、ここのエクスペリエンスをおすすめしたい。
投稿者 jaykay : 2005年04月09日 17:58
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