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2005年02月20日
本日の昼食 050220
お取り寄せ。というかもらい物。父上母上ありがとう。
宮崎県北諸県郡から、ぎょうざの丸岡の生餃子到着。50個入り。開封してみると粉がかなり多いが、これは「ハカマ」を形成する要素のようなので、軽くはたき落とすぐらいにとどめておきたい。
あとはフライパンでアブラを熱し、餃子を並べたら直ちに熱湯を餃子の下3分の1ぐらいが浸るほどに投入して中火に落としフタをして4分。フタを開けて水分を飛ばし、あらかた水分が飛んだら餃子の上からもう一度油を細く1筋2往復程度かけ回してもう一度フタ。2分焼けばできあがりである。
焼き目がサクサク、ハカマも十分、中身はジューシーな餃子のできあがり。
投稿者 jaykay : 2005年02月20日 14:31
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